近年来，随着技术的发展，热泵腊鱼烘干机已经发展成整个烘干行业很节能的设备，烘干机具有烘干、除湿、废热回收功能，这些功能决定这设备智能化、免人工现场看守，自动化，节能的特点，一度电相当于四度电用，近年来受到广大群众的青睐。

以罗非鱼为例，为大家介绍一下腊鱼烘干机的应用：

采用新鲜罗非鱼体。罗非鱼原料要求鱼体完整，鱼眼角膜明亮，鱼鳃红色，肌肉富有弹性，鲜度符合一级鲜度要求。新鲜鱼以清水洗净，以流动水洗净鱼体表面的沾液和杂质，洗净腹腔内的黑膜、血污和内脏。洗洗用水的水温宜控制在10%以上。腊鱼烘干机采用波浪式的烘干机工艺。第一阶段设45摄氏度，湿度30%，烘制6小时，停机回潮4小时。第二阶段设45摄氏度，湿度20%，烘制4小时，再停机回潮4小时。第三阶段55度，目标湿度15%，烘制3小时，第四阶段60摄氏度，目标湿度10%，烘制2小时。

腊鱼烘干时注意事项：

罗非鱼进行淡盐水进行腌制后即可进行烘制。如果直接使用常规工艺烘干，鱼没有收缩，直接烤至金黄色，颜色很好看，客户也满意。但是当用手掰开鱼干后，会发现鱼肉和鱼皮的空壳缺陷，不结实，等于烘干失败，品质没有达标，进而影响罗非鱼干售价。

总体来说腊鱼烘干采用低温抽湿的烘干工艺，前期低温后再慢慢升温，直到达到干燥度要求为止，烘干过程中要及时排湿，避免鱼体变味。