鱼干烘干机使用空气能热泵技术，非常环保节能，虽然初始投入相比于传统的土炉要大很多，但是运行成本低，以6P热泵烘干机为例，烘房实用面积在25个立方左右，可以放500KG左右的鱼干，设备6KW左右的额定功率，机器输出的热量可以高达20kw，其能效为20/6=3.3，所以节能效益相当不错。
鱼干烘干机设定温度不要太高，所有的脂肪类材料在烘干时的原则都要以低温长时间来烘干，这样烘干出来的海产品及脂肪类产品风味良好，品相也不错。温度太高，表面容易结皮，反而不利于里面水分往表面迁移，形成假性烘干。
鱼干烘干机的核心部件包括有热泵主机、高温高湿轴流风机、控制系统及烘干房等部件。风机必须使用专业的烘干房风机，因为常规的风机较容易在高温高湿环境下损坏。烘干房使用聚氨脂板来，这样隔热效果非常好。整套系统使用积木式设计，非常利于安装甚至今后的移动。
空气能鱼干烘干机可以根据产量大小来定做，不需要热传导，没有能量损耗，整个生产过程无任何污染物产生。封闭式的烘干除湿、二次废热回收、无需向外界排放废热废气，热能利用率更高。
烘干工艺之花椒烘干
