海虾制作成虾干味道鲜美耐储存，深受广大消费者的喜爱，传统的虾干以晾晒或碳炉烘烤，受蚊虫污染及天气影响，同时人力成本大，劳心费力，空气能海虾烘干机在整个烘干过程中采用全密封性的烘干模式，干净卫生，环保节能。
一般1000斤活虾制成约300斤虾干，海虾的烘干，要注意温度保持在40-50℃，温度太高容易焦，温度太低容易腐烂变质。将煮好的海虾沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，然后送入智能型热泵技术的海虾烘干房，启动热泵智能海虾烘干机温湿控制系统，调整温湿参数，烘干开始运行。
海虾烘干机的配置问题：
选择适当的烘干房匹配虾干产能，达到最小能源和最大产能的优化效果。一般来说3p烘干机适配于约15立方米的烘干房每批次产能为500-600斤， 6p烘干机适配于约25立方米的烘干房每批次烘干1000-1200 斤， 10p烘干机适配于约40立方米的烘干房，每批次能烘干约2000斤。
海虾烘干时注意事项：
烘干过程中注意循环风量和风速，避免水汽停留在虾干表面，控制要点为抑制细菌生长、以保持海虾、虾仁烘干后的色泽，待虾干的水分保持在18-20%时即可，含水分多了，干制的鲜虾就不易保存；若含水分少了，鲜味便少了。
烘干工艺之花椒烘干
